В Крыму собрали первый за 8 лет урожай риса

По данным Минсельхоза в Крыму собрали первый за 8 лет урожай риса — с 712 гектар рисовых чеков собрано около 6000 тонн. Урожайность риса в среднем составила 82 центнера с 1 гектара рисовых чеков (специальных полей, залитых водой). Самым важным моментом являет то, что собранный урожай крымского риса позволит в 2023 году увеличить посевные площади до цифры в 4500 гектар, то есть больше чем в шесть раз!

В начале нулевых в Крыму более 30 хозяйств выращивали рис в северной части полуострова, благодаря днепровской воде, поступающей в республику через Северо-Крымский канал. В те годы посевная площадь для выращивания риса составляла 13 500 гектар, но средняя урожайность была ощутимо ниже — всего 70 центнеров с гектара.

После того как в 2014 году Украина перекрыла воду, построив дамбу в русле Северо-Крымский канала (обеспечивающего 90% потребностей полуострова в водных ресурсах), рис в Крыму выращивать стало невозможно. 8 лет рисовые хозяйства не могли работать, пока весной 2022 года ВС РФ в ходе СВО не получила контроль за гидротехническим узлом канала в Херсонской области, открыв шлюзы 29 апреля и пустим в Крым долгожданную днепровскую воду.

Потенциал рисоводства в Крыму

В 2022 году 7 крымских рисовых хозяйств начали посевную риса в Крыму, для чего пришлось привлечь специальные рисовые комбайны (например гусеничный комбайн Ростсельмаш VECTOR 450 Track), трактора и другую сельскохозяйственную технику, используемую для обработки рисовых чеков с водой (обычные колесные трактора и комбайны не подойдут для этих целей). Потенциал у рисоводов высокий, с нынешней урожайностью и освоением старых посевных площадей в Крыму можно собирать более 100 000 тонн риса ежегодно!

На данном этапе необходимо привлечь квалифицированные кадры, привести в порядок мелиоративные системы (русла каналов, насосные станции, электросети, обеспечивающие работу насосов и тд), поставить в строй необходимое число специальной сельхозтехники и увеличить посевные площади риса.

Какие сорта риса выращивают в Крыму?

Традиционно самыми большими площадями выращивания риса обладал Красноперекопский район, следом шли рисовые хозяйства Раздольненского и Нижнегорского районов Крыма. Основными сортами риса в Крыму являются: «Фаворит», «Регул», «Хазар», «Рапан», «Патриот» и «Исток».

Для выращивания риса в Крыму используется классическая схема разбиение полей на рисовые чеки — квадратные участки «зеркала», которые заполняются водой, вокруг которых прорыты специальные земляные русла, подающие на чеки воду из Северо-Крымского канала. Большой проблемой стало то, что за 8 лет уровень грунтовых вод под рисовыми полями катастрофически упал, в результате чего почва на рисовых чеках сильно дренирует поступающую воду.

В течении пары лет земля на рисовых чеках напитается водой и можно вернуть прежние уровни грунтовых вод, а значит увеличить урожайность и площадь посева риса. Ведь крымский рис — это своего рода бренд, который при должном маркетинге позволит аграриям Крыма хорошо зарабатывать на выращивании риса.

Россия до сих пор не полностью обеспечивает себя этой сельскохозяйственной культурой, импортируя значительные объемы риса. Задача крымских рисовых хозяйств добиться высокой урожайности и расширить посевные площади. При этом важно вырастить достаточное количество посевного материала нужных сортов, обеспечив при этом сортовое разнообразие.

Основным поставщиков сортового рисового посевного материала в России является Кубанский Институте риса (ФГБНУ «Федеральный научный центр риса»). При этом основная задача Федерального научного центра рис долгие годы была селекция семян для кубанских рисоводов, но климат на Кубани отличается от крымского, ведь в Крыму у риса есть возможность вызреть на солнце, поскольку на полуострове больше солнечных дней в году и более высокая средняя температура.

Рис, растущий в Крыму получается более прозрачным, меньше подвержен болезням и лучше вызревает. Из крымского круглозернового риса можно готовить что угодно, хоть плов, хоть рисовые каши на молоке. Крымский рис в процессе приготовления получается рассыпчатым и обеспечивает высокое качество блюд.

Как выращивают рис в Крыму?

Крайне важным аспектом хорошей урожайности риса является грамотная организация рисового чека — площадка для посева должно быть очень ровной, перепад высот поверхности должен быть не более 2х сантиметров. Вода в рисовом чеке должна быть на уровне примерно 5-10 см и одинаково хорошо прогреваться солнцем. Чтобы добиться такой точности аграрии используют лазерную планировку и регулярные замеры уровня воды в чеках.

Рис очень требователен к условиям выращивания, здесь не получится посеять и забыть до жатвы на несколько месяцев, как при выращивании пшеницы или кормовых культур. Только регулярный мониторинг уровня воды в чеках позволяет добиться высокой урожайности риса.

Процесс роста риса выглядит примерно так: как только рисовые семена дают первые корешки — воду сбрасывают, позволяя растению прорасти как следует, затем снова наполняют рисовый чек водой, а когда рисовые колосья поднимутся над поверхностью воды — чек снова осушают, проводят обработку гербицидами (чтобы защитить растения от болезней) и снова наполняют водой. После этих процедур вода должна оставаться на рисовом поле до самого сбора урожая, который начинается в сентябре и заканчивается обычно к началу ноября.

Для обработки рисовых чеков и сбора урожая риса используется гусеничная техника, специально предназначенная для работы в условиях заболоченного грунта.

Господдержка аграриев, выращивающих рис в Крыму

В 2014 году после того как Украина перекрыла канал, оставив Крым без воды, государство выделило несколько миллионов рублей на поддержку рисовых хозяйств, которые были вынуждены перейти на выращивание других сельскохозяйственных культур вместо риса.

В Российской Федерации существует несколько государственных программ поддержи сельского хозяйства, поэтому многим крымским рисовым хозяйств удалось выжить в эти 8 лет без днепровской воды. Но главная господдержка заключается в возрождении сельскохозяйственной инфраструктуры Крыма, пришедшей в плачевное состояние после развала СССР, в том числе полная ревизия и реконструкция подводящих каналов, распределяющих воду из СКК до самых удаленных рисовых чеков Северного Крыма.

Важной государственной поддержкой крымских рисоводов стало то, что с 2022 года воду они получают бесплатно и в неограниченном количестве! До 2014 года расходы рисовых хозяйств на оплату водных ресурсов доходили до 50% от прибыли с урожая риса, теперь все вырученные деньги аграрии могут тратить на своё усмотрение. При этом вода из Северо-Крымского канала для крымских аграриев бесплатна не только для выращивания риса, но и для использования при выращивании всех сельскохозяйственных культур.